بیوگرافی کامل و عکسهای خانوادگی حمیدرضا رنجبر

          campec 
            بازدید : 2197
          پنجشنبه 09 دی 1395
           نظرات (0)
        

بیوگرافی و عکسهای خانوادگی حمیدرضا رنجبر

حمیدرضا رنجبر با همسرش+بیوگرافی

حمیدرضا رنجبر متولد فروردین ۱۳۵۳ در تهران، مدرش آشپزی است

وی فارغ التحصیل لیسانس حسابداری می باشد، فعالیت خود در پخت و پز را بصورت تجربی شروع و در ادامه آکادمیکی این حرفه را یاد گرفت، او متاهل است و صاحب آموزشکده حرفه ای بنام آشپزی ملل می باشد

آشپزی را از پدرم یاد گرفتم

مرحوم پدرم؛ قهرمان رنجبر در هتل دربند کار می‌ رد

تا زمانی که هتل هما ساخته شد و پدرم به این هتل رفت و درجه سرآشپزی را از این هتل گرفت من هم در کنار پدرم به آشپزی علاقه‌ مند شدم. رشته تحصیلی‌ ام حسابداری است اما آشپزی را به عنوان حرفه انتخاب کردم

شروع از ۱۶ سالگی

شانزده ساله بودم که وارد هتل هما شدم و به صورت روزمزد در کنار درس خواندن کار هم می‌ کردم در این هتل، مرکز فنی حرفه‌ا ی و سازمان گردشگری دوره‌‌‌ های مختلف را آموزش دیدم

در آشپزخانه‌‌ های معروف زیادی کار کردم

آشپز نهاد ریاست جمهوری

در دوره‌ های هفتم و هشتم ریاست جمهوری، توانستم وارد نهاد ریاست جمهوری شوم

اول در بخش خدمات آشپزی و تشریفات فعال بودم و بتدریج توانستم وارد آشپزخانه نهاد ریاست جمهوری شوم بعد از پخش سریال آشپزباشی از تلویزیون که در این سریال مشاور آشپزی بودم و آموزش برنامه‌ های آشپزی شبکه پنج، اعتماد مدیران جلب شد و توانستم وارد آشپزخانه نهاد ریاست جمهوری شوم

در ادامه فعالیت‌‌ هایم در تلویزیون در شبکه‌‌ های یک و سه هم آموزش آشپزی دادم

آشپزی با زبان اشاره

در کنار این فعالیت‌ ها، دوره زبان اشاره را هم یاد گرفتم تا بتوانم به ناشنوایان هم آشپزی آموزش بدهم و مدتی هم به نابینایان آموزش آشپزی می‌ دادم

ازدواج و همسر حمیدرضا رنجبر

حمیدرضا رنجبری با فاطمه ملایی ازدواج کرده و صاحب یک فرزند پسر بنام ایلیا هستند

فاطمه ملایی فارغ التحصیل رشته هتلداری و گردشگری و کارشناس و مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی در آموزشگاه آشپزخانه ملل و سردبیر مجله ماهنامه آشپزخانه ملل میباشند

آشپزی ارثی

این‌ که ارثی است را نمی‌ دانم اما در خانه ما پدرم همیشه آشپزی می‌ کرد

ما آشپری را از پدریاد می‌ گرفتیم پدرم با حس و حال خوبی آشپزی می‌ کرد مادرم محکوم به این نبود که حتما باید در خانه آشپزی کند. ما از پدرم یاد گرفتیم که آشپزی کاری زنانه نیست و مردان هم می‌ توانند با علاقه آن را انجام دهند

آشپزی در خانه و زندگی

وقت زیادی برای آشپزی نداریم. همسرم هم شیرینی‌ پزی آموزش می‌ دهد هر دو آنقدر کار داریم که فرصت آشپزی در خانه را نداریم، اینجوری هم نیست که زندگی را وقف کار کنیم ! ‌معمولا هفته‌ای دو بار برای خوردن غذا به رستوران می‌ رویم هفته‌ ای یک بار مهمانی می‌ رویم و دو هفته یک بار مهمان به خانه‌ ما می‌ آید

حساب مشترک با همسر

زندگی را به سه بخش تقسیم کرده‌ ایم؛ مالی، اجتماعی و معنوی. تلاش می‌ کنیم هر سه این بخش‌ ها را به صورت موازی تقویت کنیم. من و همسرم دو حساب مشترک داریم. درآمد‌، خرج، پس‌انداز، سرمایه‌گذاری و … کاملا شفاف و مشترک است

فعالیت های خیرخواهانه

فعالیت‌ های اجتماعی و خیرخواهانه هم داریم

مثلا به خانم‌‌های سرپرست خانواده آموزش آشپزی می‌ دهیم و به آنها کمک می‌کنیم که آشپزخانه کوچکی آماده کنند تا از این طریق بتوانند مخارج خانواده خود را تامین کنند به صدقه دادن اعتقاد نداریم بر این باوریم که باید به نیازمندان کار یاد بدهیم تا آنها خودشان بتوانند درآمد کسب کنند

بخشی از سوابق کاری

راه اندازی رستوران هایی از جمله ورسای (خیابان گاندی)، تهران پاریس (سعادت آباد)، رنسانس شهرک، هات سیزل گیشا، شنتیا فردوس غرب ، زنجیره ای پارسیان (کرج) ، مهر رفسنجان و …

عضو علمی CDFS کمیته توسعه استانداردهای ایمنی غذایی

داور جشنواره های ملی آش و آشپزی زنجان ، جشنواره انار و گل و گلاب تهران و جشنواره رستوران تهران و

سوابق مرتبط در تدریس نیروهای مستقر نهاد ریاست جمهوری از سال ۱۳۸۱ الی ۱۳۸۶

تشخیص مصلحت نظام حوزه نیاوران ، وزارت بازرگانی،کارشناسان رفاهی وزارت آموزش و پرورش ،افسران تدارکات نفتکشها ، خطوط لوله و نفت ایران، شرکت پتروپارس، بانکهای پارسیان ، روزنامه ایران و همشهری

و …

سوابق تحصیلی

گواهینامه آشپزی ایتالیایی از شف سالواتوره ایتالیایی
گواهینامه آشپزی لنوتق فرانسه در هتل سوفتیل دوبی با حمایت رستوران تهران پاریس
گواهینامه مارکتینگ هتلداری از تایلند
گواهینامه آشپزی عمومی و حرفه ای ، هتلداری از سازمان میراث فرهنگی و گردشگری
گواهینامه مربیگریبین المللی آشپزی و کافی شاپ از سازمان فنی و حرفه ای
گواهینامه دوره آشپزی از هتل پنج ستاره هما (شرایتون)